Sachet de 250 g · récolte 2027
| Ligne | € |
|---|---|
| Prix public, TVA comprise | 12,90 € |
| TVA 5,5 % | 0,67 € |
| Prix hors taxes | 12,23 € |
| Au producteur, 51 % du prix hors taxes | 6,24 € |
| Transport, douane, torréfaction, sachet, coffee shop et coopérative | 5,99 € |
Kiru · le commun de filière que Chido applique
La règle, et sa preuve.
Kiru est un commun de filière, une règle ouverte : le producteur reste propriétaire de son café jusqu'à votre tasse, un pourcentage fixé du prix hors taxes lui revient, il est payé le premier, et chaque paiement est publié. Chido Café en est la première filière, café, Mexique → France : ceux qui découvrent Kiru viennent voir ici si la règle tient. Ce site est sa première vitrine, et chaque sachet en est la preuve.
Quatre clauses
Ce que Chido signe avec chaque producteur.
- Propriété : le café reste le sienJusqu'à votre tasse. La coopérative le transporte, le torréfie et le vend pour son compte, et facture son service : elle ne l'achète jamais.
- Le nombre : 51 % du prix hors taxesChez Chido, 51 % du prix hors taxes payé par le client, particulier ou entreprise, reviennent au producteur. Toute remise sort de la marge de la coopérative, jamais de ses 51 %.
- Priorité : payé le premierUne avance à la récolte, en janvier, puis le complément mis de côté à chaque vente et viré chaque mois, avant tout autre paiement de la coopérative.
- Preuve : chaque euro publiéAvance, compléments et reçus signés sont publiés dans le passeport Kiru du lot, derrière le QR code du sachet, ouvert à tous, sans compte.
Le passeport Kiru
Cinq réponses. Toute la vérité d'un café.
Chaque sachet porte son passeport Kiru, derrière un QR code : cinq chapitres, une question chacun, et les pièces qui la prouvent. Ouvert à tous, sans compte, le jour où sa pièce existe.
01Humain
Qui a cultivé ce café, et dans quelles conditions.
02Produit
Quel café, fait comment : parcelle, variété, process, torréfaction.
03Économie
Où va votre argent : prix public, 51 %, avance, compléments, reçus.
04Environnement
Parcelle sans déforestation, carbone du transport, méthode publiée.
05Preuve
Chaque pièce datée et scellée, publiée dans le passeport Kiru derrière le QR code du sachet, vérifiable sans compte.
Passeport Kiru · lot 01 · récolte 2027exemple · données fictives
ProducteurÀ venirMexique · nom publié en janvier, avec son accord
ParcelleLa Loma · 1 350 m1,2 ha sous ombrage · Typica, lavé
Prix public12,90 €le sachet de 250 g, le même partout
Au producteur6,24 €51 % du prix hors taxes
Avance14 janvier 2027614,10 € à la livraison · reçu signé
Complémentsle 5 de chaque mois3,57 € par sachet vendu, à mesure des ventes
Registre public · sans compteOuvrir le passeport complet
prouvé
reçu
par reçuVérifier ce sachetPasseport Kiru · avance payée le 14 janvier 2027 · complément versé le 5 août 2027
reçu
par reçu
CHIDO CAFÉ51 rue d'Inkermann · Lille · SCICRécolte 2027 · lot 01 · torréfié à Lille
Sachet 250 g12,90 €
dont au producteur51 % du prix hors taxes6,24 €
transport, torréfaction, coopérative5,99 €
TVA 5,5 %0,67 €
Du sachet au virement
Un sachet à 12,90 €, ligne par ligne.
Le prix public est le même partout : en ligne, au comptoir, et chez les coffee shops associés, qui vendent le sachet pour le compte du producteur. Le complément s'accumule jusqu'à la fin du mois ; le virement part le 5, net ; la preuve est scellée dans le registre.
Les limites, écrites noir sur blanc
Ce que le registre prouve, et ce qu'il laisse ouvert.
- Ce qu'il prouve
- Que le complément a été mis de côté, que le virement est parti, à quelle date, et pour quel lot. Chaque pièce est datée et scellée.
- Ce qu'il laisse ouvert
- Ce que le producteur fait ensuite de son argent, et la répartition au sein de son organisation quand il vend à travers elle. Le passeport Kiru le dit, chapitre par chapitre.
- Le café servi au bar
- À partir de l’été 2027, le café en tasse rue d'Inkermann est celui de la récolte, payé selon la même règle. Jusque-là, il est acheté au prix du marché de spécialité, et le site le dit.
Kiru est pensé pour d'autres filières que le café : une filière, c'est un produit, un pays d'origine et un pays de destination. Le standard aura son propre site en 2027 ; Chido Café en reste la première application.